Appel aux recettes de pain à bord !

Avant de partir plus longtemps, j'aimerais bien faire du bon pain, histoire d'améliorer les petits-dej et autres repas ! Ici en Nouvelle-Calédonie, les croisières sont infinies, mais les escales d'avitaillement ... se comptent sur les doigts d'une main. Donc, avis aux cuistots de bord et à leurs bonnes idées !

L'équipage
#Cambuse
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25 sept. 2003
AthosAthos
25 sept. 2003

Pain à Nouméa
...

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AthosAthos
25 sept. 2003

Pain à Nouméa
...

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AthosAthos
25 sept. 2003

OUPS et REOUPS
Décidément je me trompe se bouton à chaque fois

Je disais donc; à Nouméa, pour le pain tu vas chez le chinois "Vallée des Colons" il est ouvert 24/24 , 7/7 sauf le 1er mai.

Sinon banik.org

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SOLEIL NOIRSOLEIL NOIR
25 sept. 2003

Facile
Farine
levure de boulanger
eau
sel
Diluer la levure dans un bol d'eau tiede
Melange avec de la farine 300g environ et le sel
La patte ne doit plus coler
laisser poser 3H
remelanger
Re laisser poser 3H
Passer au four froid et laisser chauffer
Surveille la cuisson
Faire plusieur essai pour touver les bons dosage et la bonne cuisson
J'ai reussi a fairre du pain pas trop mauvais mai la mie etait un peut epaisse

La recette est sur un voile magasine je ne me souvien pas du n°

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AthosAthos
25 sept. 2003

Autre site
Tu as aussi sail the world qui a un gros dossier sur pain et viennoiseries à bord.

Le p'tit dej dans la banette .

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CobraCobra
25 sept. 2003

toujours travailler....
Et la levure, tu la conserve comment?

Les bons prétextes pour ne rien faire ne manquent jamais aux mauvaises volontés...
Note qu'il y en a en pastille... Zut alors

pfffzzzz

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26 sept. 2003

y'a un truc
au mouillage, c'est bien sûr la boulangerie (ou ce qui en fait office) : c'est aussi une façon de rencontrer les gens du pays

en mer sous les tropiques, le vrai truc c'est la température : la somme des températures de l'air et de l'eau doit être constante. Donc si climat chaud, eau froide (mettre quelques glaçons... bon, faut encore en avoir !)

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