Et la batterie de cuisine !!!!

çà c'est..
un troll challenge a ne pas confondre avec le boc challenge! :-D

t'as oublié l'essentiel !
un tire-bouchon...
:alavotre:

et pour le ouisqui
du Ballantines, c'est le seul qui roule pas.

non non !
le grant's non plus ne roule pas (bouteille triangulaire)

Pouac !!
Le vin ou le sky dans les gobelets, sacrilège !!:lavache:

Je préfère en casser de temps en temps, et, bien calé en nav avec des torchons, la casse est rare.

eh, gébé...
à quoi ça sert d'avoir un bateau qui gite pas ?

Moi j'croyais que c'était justement pour les verres...
:mdr:

je rajoutereais

-Un Opinel ,
-un ouvre-boites

-evidement un tire bouchon mais c'est dejà noté

josé

un jour de paie, je me suis offert
une série de casseroles TEFAL qui s'emboitent les unes dans les autres, avec une poignée amovible de vraie sécurité

c'est très moyennement cher et absolument génial en bateau car ça tient très peu de place et il n'y a pas la poignée qui dépasse quand c'est sur le feu

en outre c'est quasiment autonettoyant et utilise très peu d'eau

l'emballage prévoie des marguerites en carton qui évitent tout bruit entre les appareils emboités

amicalement

des boites...
... etanches types "tupperware" de differentes tailles... aussi un couteau a pain : super pour couper les tetes de poissons, le bout pris dans l'helice etc...

et la poelle à chataignes ?
Il n'y a pas de poelle percée dans ton inventaire, louable au demeurant ;-)
Tu manges pas de chataignes ?

Yves.

PS : pour les tire-bouchons il en faut deux (si un casse, la cata !) dont un bi-lame pour bouchons refractaires.

n'oubliez pas
le pluche-patate, une louche, les allumettes et les bougies. Tilikum : ta batterie de cuisine est digne d'une auberge calabrese ! Où mets-tu tout ça ?

Ce soir :
La..n sauce forestière, avec des tagliatelles fraîches ! ;-)

_/)

Rien qu'à lire
ta liste de plats, j'en salive

C'est super

d'avoir tous ces trucs... mais il me semble que vous oubliez le principal !
La cuisinière qui va utiliser tous ces instruments...

Pour l'ouvre-bouteille et le sommelier, je peux m'en occuper... :alavotre:

pfffzzzz

C'est très facile à modifier,
et en tout cas plus facile et sûrement moins cher que pour le gaz.

Deux options : acheter les plaques d'origine, ou en adapter en 220 d'autres marques. A voir chez les fournisseurs de pièces détachée électroménager. :-)

_/)

un peu light ton matos
moi j'ai le modèle chambord

Quelle marque?
Tilikum;
les serres-casseroles sont respectables, enfin. Peux-tu indiquer la marque de la cuisinière, la mienne est a changer.

Merci d'avance
JP

Par curiosité
Ca pèse combien ? :-D

samiver
ou saliver ... pardon.
en tout cas c'est essentiel pour draguer.

Moules en plastique mou
En fait, c'est du silicone, plusieurs fabricants en proposent, mais je n'ai jamais testé.

Par contre, dans la même matière, j'ai trouvé des maniques et des moufles, il parait que ça résiste à 300°C ! Impeccables pour manier les cocottes et autres plats du four sans se brûler.

_/)

cuisine
je conseille viviement une plaque de cuisson qui sert a tout : elle va au four et elle sert de poêle . elle supporte la cuisine pour plusieurs personnes en effet , le secret est de trouver la dimention pour qu' elle puisse tenir sur un feu double allumer . ainsi , on peu envisager un sauté , des steacks etc ....l' autre element important c'est la cocotte minute dont la taille sera adaptée au nombre de personne (un peu comme pour la survie) . avec ça , je fais ce que je veux , le reste est du luxe . Il faut imperativement eviter les casseroles à manche . pour la vaisselle , je suis pour le plastique à cause de la casse , mais , j' aime avoir des couverts en argent pour le plaisir du contraste et de la tradition .....en fait , "dis moi quel est ton bateau et je te dirais quelle batterie de cuisine il te faut " .pour les couteaux , il faut un couteau à pain , un econome , un desosseur (c'est assez petit pour eplucher un oignon et assez grand pour couper une tranche de viande ) .autre objet important , le bol gradué car , la balance sert surtout d' indicateur de gite !!!! en robot , pour les grosses unitées , je recommande le "kitchenaid" très solide et très jolie .pour ceux qui veulent du leger , il faut noter que Tuperware a sorti des moules à cake en plastique mou qui vont au four , c' est très efficace , j' ai essayé .Autre chose , je prends toujours un fouet , c' est très utile pour une petite mayo !!!
j' en oulie certainement , mais c' est une base

Par contre,
comme casque de sécurité pour le Cobra ? :mdr: :jelaferme: ...

l'acier resiste à + de 1000°
et c'est pas une raison pour en faire des gants isolants thermique

:-D

amicalement

cocote minute
est ce si bien que ça ? Ca ferme plutot bien donc un aspect sécurité et les patates cuisent en 10 minutes au lieu de 20 pour la cuisson atmosphérique. Mais :
- c'est beaucoup plus long à monter en température départ du temps de cuisson.
- c'est beaucoup plus long à enlever le couvercle, donc ce ne sont pas 10 minutes gagnées mais beaucoup moins, à l'arrivée, c'est du kif/kif et la cuisson "atmosphérique" est parfaitement silencieuse et permet de surveiller la cuisson. On peut choisir la taille de sa casserole et la laver plus facilement dans l'évier ou dans un seau. Devinez où va ma préférence ?

cocotte attitude
la cocotte n' est pas plus longue à monter en temperature !!!! au contraire , plus c' est etanche , moins il y a de perte de temperature .ne pas confondre montée en temperature et montée en pression . (position 1 pour les légumes// position 2 pour la viande )
la cocotte est la meilleurs casserole sur un bateau car + de secu et - d'energie . pour ouvrir une cocotte , il faut mettre de l' eau froide sur le couvercle et la pression tombe tout de suite .... la cuisine en mer c' est cocotte minute et plaque tefal ./

merci m'sieur
pour ce petit truc ! je prends note.

sans compter
que si il reste du ragout tu peux le laisser dans la cocotte sans risque d'en foutre de partout. et ta cocotte peut également servir à faire le pain quand on a pas de four !

niveau secu...
niveau secu, la cocotte est incomparable par rapport à une casserole classique. Par mer agitée, le risque de s'ebouillanter et tres nettement diminué.
pour reéduire encore ce risque, li est conseillé de cuisiner en veste de quart. :-D

Dans les bottes
c'est un golfeur, pas un marin, non ? :tesur:

_/)

un truc dont personne n'a parlé
que j'ai chez moi et que j'embarque sur le bateau à chaque croisière est le bête fait-tout avec couvercle en alu de 40 cm qui sert à tout : les araignées que l'on vous donne, les 3 Kg de moules ou de palourdes que vous avez ramassées, etc... en plus ça peut faire four (à feu doux avec un diffuseur) et ça ne pèse rien...

pas vu
le truc génial qui change la vie du coq, c'est les gamelles gigognes avec le manche qui se démonte. Pas vu le sujet sur ce fil, mais c'est vraiment un truc sympa, mis à part que les gamelles qu'on a trouvé sont teflonnées, donc à durée de vie trés limitée.
On a cherché en vain une poële carrée qui s'adapte à notre réchaud, mais c'est aussi un trés bon moyen d'optimiser nous cuisinières à nains.
Bon appétit
Alex

34 euros 90
la cuisinière

une poêle carrée....
et pourquoi pas des fouchettes sans dents ou des verres sans fonds pendant qu'on y est !

scuzez moi
j ai encore loupé la compression de l image et elle ne passa pas, bref, je voulais montrer la photo de ma cuisiniére sur cardan a 34,90, neuve de chez carrefour, j avais hésité avec la eno à 1000 euros mais bon ;-)

Extrait du bouquin de m. Abeille.
Faire la sélection suivant la taille du bateau et ses aptitudes à cuisiner.
Matériel de cuisine (Michel Abeille)

C'est vieux comme la marine en bois, il n'y a pas de bons ouvriers sans de bons outils…
Que l'on soit quatre à bord un bateau prévu pour dix ou dix sur un bateau prévu pour quatre, le matériel est le même, seule sa taille est différente. Il est prudent, à mon avis, si votre volume de rangement le permet, de prendre la taille au-dessus du nombre de convives habituels. Je vous conseille de vous équiper avec du matériel solide.
Les indispensables dans la cuisine
Les casseroles et poêles dites " à fond sandwich " sont particulièrement indiqués. La batterie de cuisine sur un bateau souffre encore plus qu'ailleurs.
Avant tout, si vous n'avez pas de four, prenez un four cloche.
L'indispensable autocuiseur.
Une sauteuse et son couvercle. C'est une poêle à bords hauts et droits. Elle est moins dangereuse que la poêle traditionnelle, ses hauts bords vous mettent à l'abri des corps gras qui ne manquent jamais de sauter.
Deux poêles traditionnelles à fond épais et de taille différentes. Il faut en garder une pour les omelettes qui sont très exigeantes (ça colle).
Un jeu à fond épais et manches démontables, c'est mieux mais pas indispensable tout dépend de la place pour le rangement.
Deux ou trois plats de tailles différentes allant au four ; le pyrex ou le grés sont parfaite, encore faut-il avoir un four.
Un ou deux plats de service.
Deux saladiers.
Une bouilloire sifflante.
Un panier pliable pour la salade, faute de place un torchon propre fait aussi l'affaire.
Une vraie planche à découper avec une rigole.
Deux ou trois bons couteaux…qui coupent. Contrairement à l'accastillage éviter l'inox, qui perd en efficacité le peu qu'il gagne en entretien. Penser aussi au fusil pour les aiguiser et utiliser le à chaque usage du couteau !
Deux thermos pour le café chaud ou le thé glacé, un cocktail de jus de fruits frappé ou un bouillon brûlant. C'est une économie de gaz ou de place; en tout cas, de temps.
Un grilloir en fonte pour la viande.
Un diffuseur de chaleur pour griller le pain ou faire attendre un plat chaud.
Une moulinette ou mouli-julienne.
Un jeu de boites en plastique étanche qui ferment hermétiquement est indispensable. Prévoir une boite allongée pour le poisson.
Pour mémoire : écumoire, louche, pelle souple, fouet, épluche-légumes, ciseaux à découper, ouvre-boite, cuillers et spatules en bois, une râpe, un hachoir à viande, un casse-noix (pour les crabes), une clef à sardines etc…
Une bonne cafetière.

Machine à expresso...
Ma douce moitié unique et préférée voulait m'en offrir une pour mon anniversaire, il y a tout ce qu'il faut à bord pour l'alimenter en énergie et ça fait en effet de l'excellent café, mais un truc me gêne : toute celles qu'on trouve sur le marché, (sauf les monstrueux modèles pro pour bistrot), fonctionnent avec des capsules de la même marque que la machine.

Et comme je suis méfiant limite parano, et ne sachant pas quelle est la teneur exacte en additifs chimiques desdites capsules, je préfère utiliser mes bonnes vielles cafetières italiennes dans lesquelles je met la dose dont j'ai envie de café moulu classique…

J'ai à bord un moulin à café, mais je l'ai acheté uniquement pour moudre le poivre, car ça va cinquante fois plus vite qu'un moulin à poivre normal, et que je ne suis pas patient ! :-D

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Et le café ?
je vis un grand désespoir de ne pouvoir embarquer ma machine à expresso !
quelle est votre recette pour moudre et faire un excellent café à bord ?
et comment conservez-vous vos précieux grains de contrebande ?

je crois que je suis aubon niveau!!!!!
Un poil en dessous de Fred,quand même!!!! ;-)
Pour ce qui est du verre,ou pas,j'ai les deux,celon que je navigue,tout plastique,ou que je suis en mouilage agité,si c'est calme,assiettes en arcopal et verres,le gôut est quand même pas pareil!!
Si je peux amener une petite idée,par contre,c'est celle du Campingaz.
Ayant une cuisinière à pétrole,je l'allume à l'alcool,si ça bouge de trop,je la préchauffaufe avec un Bec Campingaz,et si ça tape vraiment,ma sollution est une bouilloire,brasée sur un Bleuet Campingaz,la dite bouilloire amarrée au plafond de la cuisine,à l'aplomb d'un évier,et l'ensemble à 5cm du fond,ça permet de manger encore chaud des liophylisés,et boire chaud!
Cordialement,jacquot

Génial,
le coup de la bouilloire brasée sur le bleuet ! :-)

Comme dit Vincent la cafetière italienne, ce n'est pas vraiment stable, alors pour faire un café dans le mauvais temps, pourquoi ne pas s'en braser une petite sur un bleuet...

Pour Vincent : les miennes sont en inox ! ;-)

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Mon élu
Bonjour,
Pour moi, l'ustensile qui dépasse tous les autres et de loin, c'est le CUIT-VAPEUR!
Si çà intéresse, je développerai. Je suis vraiment surpris que personne ne l'ait mentionné!

Pour les p'tits légumes bien croquants,
et en général la cuisson des viandes sans graisses, j'utilise pour ma part le Wok, en outre très économe en énergie ! :-)

Nickel pour les crevettes... grillées ! ;-)

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Le Cuit-Vapeur !
Bonjour Madame,
Comme vous réagissez, je prolonge.
Je suis omni-poly-multivore et j'aime les aliments nature et déteste tout ce qui "baigne".
Les questions de goût ne se discutent pas, mais si vous souhaitez retrouver la saveur originelle des aliments, utilisez cet ustensile.
J'y ai été converti par ma compagne qui est pourtant une épicurienne!
J'en ai même viré ma cocote minute! Qu'on ne dise pas qu'avec elle on peut faire aussi une cuisson vapeur : strictement rien à voir.
Seul inconvénient : il y a danger en cas de mer trop agitée.
Les légumes sont délicieux, croquants et savoureux. Les grands chefs font cuire presque tous leurs légumes à la vapeur, quitte à les apprêter ensuite.
La volaille de qualité est parfaite et comme toutes autres viandes reste souple plus de 24 heures.
Un filet mignon de porc ainsi qu'un "roti" de porc ou de veau : super!
Je fais même cuire un pavé de rumsteak en 6 ' et j'adore la viande rouge avec sel de guerande et un tout petit peu de poivre de chichouan.
Et le sommet, c'est le poisson (sauf thonidés et rougets)!
Des filets de dorade co. ou de thazard avec un filet d'huile d'olive et de citron, il n'y a pas mieux.
Une langouste et des crevettes/gambas (seule cuisson qui odorise) (pas sur la tête pour la cruauté!), c'est moins bien que grillées mais avec mayo c'est parfait.
Eau de mer pour la vapeur, la cuisinière est intacte, seul les récipients sont à laver.
Les vitamines sont préservées et les chaines d'acides aminés ne sont pas modifiées par une cuisson qui s'opère à moins de 100 degrés.
J'entends d'içi les méridionaux et les normands hurler d'horreur devant cette apologie, mais je proclame tout cela pour leur bien : moins de calories et de cholestérol permettant de forçer sur les liquides...
Sur 2 étages, on peut cuire simultanément des aliments de nature différente: tout le repas est fait d'un coup.
Il y a des cuit vapeurs ronds (choisir un grand diamétre) et ovales
Pas d'a priori! Essayez!

Mais mais mais
J'ai cliqué qu'une fois!
Et puis non des dieux, je suis inscrit !!!