Rails de fargue

Avec la photo, c'est mieux!

Je pense que le thème approprié est cale-pied. Il faut effectivement pratiquer des ouvertures (dalots) aux points bas (bateau à plat et à la gîte) comme sur l'illustration.

Non, les anguillers sont des passages d'eau ménagés dans les varangues, donc dans le fond des bateaux pour laisser l'eau des fond s'écouler jusqu'au puisard.
Personnellement, j'appelle dalots les petites ouvertures dans les fargues. Les charpentiers de St Vasst appellent cela des maugères et réservent le terme de dalot pour les plus grandes ouverture qui peuvent être fermées par une trappe ou un volet (appelées parfois aussi sabord de pavois).