Propriétaires et débutants en navigation et voile : questions en vrac

Bonjour!

Nous venons d'acheter un voilier (Sigma 30, pour le moment au port de Canet-en-Roussillon) et nous allons passer l'hiver à le retaper pour qu'il soit à notre goût tout en prenant le temps de nous former (notre expérience de la voile est très relative, mais nous avons des mois devant nous pour apprendre -et nous sommes tous les deux profs de plongée, donc avec une certaine connaissance de la mer-).
Nous aimerions naviguer le long des côtes espagnoles, portugaises et françaises (jusqu'en Bretagne) -en restant toujours proche des côtes- d'ici le printemps.
Plutôt que d'inonder le forum avec nos questions, nous avons décidés de les rassembler dans ce post. Pardonnez-nous notre ignorance et les questions idiotes, nous ne demandons qu'à apprendre !

• J'ai du mal a y voir clair dans la réglementation sur la cuve a eaux noires : Les navires de plaisance, équipés de toilettes et construits après le 1er janvier 2008, qui accèdent aux ports maritimes et fluviaux ainsi qu’aux zones de mouillages et d’équipement léger sont munis d’installations permettant soit de stocker, soit de traiter les eaux usées de ces toilettes
  Mon bateau date de 1977, est-ce que je dois comprendre que la cuve n'est pas obligatoire ? (bien entendu, interdit d'utiliser les toilettes et la douche a moins de 3 miles des côtes)

• Je voudrais refaire l'intérieur de notre voilier : pour le moment, c'est du liège en rouleau -pas très bien posé- directement sur la fibre. J'aimerais trouver un revêtement facile a appliquer, lisse (donc pas de liège projeté) et que je puisse peindre. Enduit ? Gelcoat (si oui quel produit choisir) ? Et quelle peinture ensuite pour un bel effet "laque" qui tient ? Et quid de l'isolation ?

• Pour la peinture intérieur (cuisine, table à cartes et autre surface en bois), quelle produit choisir ? Visiblement les avis divergent. Bien sûr, nous souhaiterions nous orienter vers quelque chose qui va tenir.

• Nous souhaitons également nous constituer la boite a outil "idéale" avec non seulement outils, mais également pièces de rechanges. Qu'est-ce qu'on devrait y trouver absolument d'après-vous ?

• Enfin (pour le moment) : nous aimerions également nous constituer une bibliothèque "idéale" : entretiens voilier et moteur, navigation...etc. Des ouvrages a nous conseiller ?

Merci pour votre aide et si vous êtes dans le coin cet hiver : venez trinquer avec nous !